虾蛄多肽酶解工艺的优化及其体外免疫活性研究

• 作者: 卜天 马剑茵
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 虾蛄多肽 胰蛋白酶 酶解条件 免疫活性
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 动物科学·饲料科学
• 页码范围: 139-140,146
• 页数: 3页
• 分类号: S917
• 字数: 2837字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究虾蛄多肽的免疫活性.[方法]采用胰蛋白酶水解虾蛄的生物组织,通过单因素试验和正交试验探索其最佳酶解条件,采用MIT试验研究虾蛄多肽对小鼠巨噬细胞的细胞活性,并通过中性红吞噬试验分析虾蛄多肽的免疫调节能力.[结果]虾蛄多肽的最佳酶解条件为:温度62.5℃、pH 9.5、酶解时间8h、加酶量0.08％,此时虾蛄多肽对RAW264.7有最高的细胞活性,并对小鼠巨噬细胞的吞噬能力表现出一定的促进作用.[结论]该研究为从海洋蛋白中获取高生物活性的酶解产物和具有免疫活性的多肽提供了一定的科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马剑茵	浙江海洋学院食品与医药学院	35	186	6.0	12.0
2	卜天	浙江海洋学院食品与医药学院	2	10	2.0	2.0