壳聚糖金属配合物的抑菌特性及机理研究

• 作者: 冯小强 朱元成 李小芳 杨声
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 化学
• 关键词: 壳聚糖金属配合物 抑菌活性 机理
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 17-22
• 页数: 6页
• 分类号: O611.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.16333/j.1001-6880.2016.1.004

摘要

制备了壳聚糖(CS)与金属离子Zn (Ⅱ)、Ni (Ⅱ)和Co (Ⅱ)的配合物,通过红外光谱和紫外-可见吸收光谱进行了结构性能的表征.体外抑菌法研究了壳聚糖金属配合物对细菌S.aureu和E.coli的抑菌活性.结果表明:壳聚糖金属配合物的抑菌活性较壳聚糖增强,且与所含的金属离子种类有关,其中CS-Zn体现出更强的抑菌活性.因此,选CS-Zn为代表通过测定细胞内溶物的OD260nm判断细胞膜的完整性、荧光探针1-N-苯萘胺(NPN)的荧光变化来判断细胞外膜的渗透性,以研究其对大肠杆菌(E.coli.)的抑菌机理.透射电镜(TEM)结果表明CS-Zn能够破坏细菌细胞膜,使细胞内溶物溢出.