壳聚糖镧配合物的制备、表征及其抑菌性能

• 作者: 伏国庆 冯小强 李小芳 杨声 王廷璞 苏中兴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 壳聚糖镧配合物 制备 表征 抑菌性能
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 304-306,310
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

合成了不同配比的壳聚糖镧配合物,运用FT-IR、UV、TG-DTA和循环伏安法进行了表征.测试了壳聚糖及其镧配合物对埃希氏大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌性能.结果表明,壳聚糖镧配合物的抑菌性能较壳聚糖有明显提高,抑菌性能随镧与壳聚糖配比的增大而增强.壳聚糖镧配合物处理后的E.coli和St.aureus的细胞壁、膜被损坏,外部有内容物溢出,表明壳聚糖镧配合物首先作用于细菌细胞壁膜,进而进入菌体内部而起到抑菌作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨声	天水师范学院生化学院	70	669	14.0	23.0
2	王廷璞	天水师范学院生化学院	116	1057	15.0	28.0
3	李小芳	天水师范学院生化学院	100	461	10.0	16.0
4	冯小强	天水师范学院生化学院	104	513	12.0	16.0
5	苏中兴	兰州大学化学化工学院	36	450	13.0	20.0
6	伏国庆		19	188	9.0	13.0