雪莲果SOD不同环境下活性研究

• 作者: 刘晓辉 杨明 麦汉伦
• 来源期刊: 佛山科学技术学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 雪莲果 超氧物歧化酶 活性
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺产品保鲜?(本栏目特邀主持人:刘晓辉教授)
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: S668.9
• 字数: 1222字
• 语种: 中文

摘要

以雪莲果为原料，采用氮蓝四唑法测定SOD的活性，研究发现，提取温度、环境温度、耐高温性、介质pH、乙醇处理和不同金属离子对SOD的活性有一定的影响，而紫外光对SOD的活性影响较少，反映了SOD对反应介质的依赖关系。 SOD对雪莲果的抗氧化作用有十分重要的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓辉	佛山科学技术学院农产品质量与安全协同创新中心	47	83	5.0	6.0
2	杨明	佛山科学技术学院农产品质量与安全协同创新中心	47	89	6.0	6.0
6	麦汉伦		1	0	0.0	0.0