广东湛江海域16种野生鲹科鱼肌肉中脂肪酸含量分析

• 作者: 冯碧莹 刘江琴 庄海旗 李金重 谢洋兰 黄庆豪
• 来源期刊: 广东医科大学学报
• 关键词: 鲹科鱼类 脂肪酸 气相色谱
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 383-386
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-4057.2016.04.013

摘要

目的 测定广东湛江海域16种野生鲹科鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 用0.5％硫酸-甲醇溶液将鱼肌肉组织中脂肪酸甲酯化,气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果16种鲹科鱼肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为39.59％～55.45％、9.45％～37.27％、20.35％～47.89％.结论 湛江海域16种鲹科鱼类中多不饱和脂肪酸含量较高,具有较好的营养价值和开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘江琴	广东医科大学药学院	9	15	2.0	3.0
2	庄海旗	广东医科大学药学院	9	15	2.0	3.0
3	黄庆豪	广东医科大学第一临床医学院	1	3	1.0	1.0
4	李金重	广东医科大学第一临床医学院	3	3	1.0	1.0
5	冯碧莹	广东医科大学第一临床医学院	1	3	1.0	1.0
6	谢洋兰	广东医科大学第一临床医学院	1	3	1.0	1.0