餐饮消费者食品安全认知度与满意度调查研究——以福州市为例

• 作者: 李阳 武红伟
• 来源期刊: 福建商业高等专科学校学报
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮 食品安全 认知度 满意度 调查
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 企业管理
• 页码范围: 44-51
• 页数: 8页
• 分类号: F590.8
• 字数: 5761字
• 语种: 中文

摘要

以福州市餐饮消费者为对象,对消费者的食品安全认知度和满意度进行随机调查,结果表明消费者非常担忧食材中农药、兽药残留超标,使用不新鲜、伪劣的食材,违规添加食品添加剂等食品安全风险因素,餐饮消费者的整体满意度偏低,餐饮业食品安全满意度还有较大的提升空间,餐饮企业应严格履行依法经营的各项要求,加强诚信服务和食品安全管理,政府部门应当发挥食品安全监管的主导地位,加强餐饮业食品安全的监管力度,提升消费者安全感,促进餐饮业的健康发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李阳	福建商学院旅游系	1	2	1.0	1.0
2	武红伟		1	2	1.0	1.0