水提法和乙醇回流法提取茶叶中多糖研究

• 作者: 刘怀坤 郭兰萍
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 茶多糖 单因素实验 正交实验 水浸提 乙醇回流
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 23-28
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 706字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2016.02.007

摘要

以红茶、绿茶、铁观音为实验材料，采用单因素和正交实验设计，研究水浸提法和乙醇回流法不同料液比、浸提温度和浸提时间对茶多糖提取率的影响。结果表明，水提法和乙醇回流法均以铁观音中的多糖得率最高，绿茶次之，红茶最少。其中水提法以1：20的料液比在50℃下浸提1.5 h后得茶多糖的最佳提取率；乙醇回流以1：15的料液比在60℃下回流提取1.5 h后得茶多糖的最佳提取率。经单因素实验和正交实验对比，得出乙醇回流法提取茶多糖要优于水提取法提取茶多糖。