不同堆闷程度对六堡茶毛茶香气的影响研究

• 作者: 何志强 何梅珍 刘泽森 林家威 邓庆森 黄达勤
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 六堡茶 初制过程 堆闷程度 香气
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 字数: 2610字
• 语种: 中文

摘要

采用顶空固相微萃取方法(HS-SPME)结合气质联用技术(GC-MS),探索六堡茶初制过程中不同堆闷程度处理对毛茶香气组成和感官品质的影响,结果表明:不同堆闷程度处理的毛茶在香气组成和感官表现上存在明显差异,重度堆闷处理的六堡茶毛茶在陈香物质积累最多,在感官表现上最优.本研究结果可为六堡茶的标准化生产提供技术支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何志强		6	20	3.0	4.0
2	邓庆森		3	15	2.0	3.0
3	何梅珍		7	32	4.0	5.0
4	林家威		11	57	6.0	7.0
5	黄达勤		3	18	2.0	3.0
6	刘泽森		5	19	2.0	4.0