2014年张掖市食源性致病菌监测分析

• 作者: 刘晓梅 王敏 王泽平 郭立娟
• 来源期刊: 国外医学（医学地理分册）
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 食源性疾病 致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2403字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8883.2016.01.012

摘要

目的：了解张掖市市售食品微生物指标污染状况，初步确定可能被污染的食品，为食品卫生监督部门提供科学有效的监管依据。方法依据《2014年食源性致病菌监测工作手册》提供的标准方法进行检测，并按国家卫生标准进行结果判定。结果共监测了312件样品，检出致病菌41株，总检出率为13．14％（41／312）。其中检出沙门氏菌1株，检出率0．32％（1／312）；单核细胞增生李斯特氏菌5株，检出率为1．98％（5／252）；金黄色葡萄球菌12株，检出率为3.85％（12／312）；蜡样芽孢杆菌7株，检出率为11．67％（7／60）；大肠埃希氏菌O15716株，检出率为9．76％（16／164）；阪崎肠杆菌和志贺氏菌未检出。结论张掖市市售凉拌菜，凉拌米面制品、熟肉制品及非发酵豆制品食源性致病菌污染较严重，由金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和单核细胞李斯特菌导致食源性疾病的风险较高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓梅		5	19	3.0	4.0
2	王泽平		6	15	2.0	3.0
3	王敏		2	2	1.0	1.0
4	郭立娟		2	2	1.0	1.0