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锁核酸探针多重荧光PCR快速检测肉制品中4种动物肉掺假的研究
锁核酸探针多重荧光PCR快速检测肉制品中4种动物肉掺假的研究
作者:
刘中勇
周广彪
段建发
许如苏
陈冠武
魏霜
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
动物源性成分
掺假
锁核酸探针
多重Taqman-LNA荧光PCR
肉制品
摘要:
应用锁核酸探针技术建立同时检测肉制品中牛、猪、鸡、鸭4种动物肉掺假的方法。针对动物线粒体基因组的保守序列,设计特异性引物和Taqman-LNA探针,建立同时检测肉制品中牛、猪、鸡、鸭源性成分的多重Taqman-LNA荧光PCR方法,用于市售肉制品的检测,同时采用标准方法进行验证。结果显示,建立的多重Taqman-LNA荧光PCR方法可同时检测肉制品中上述动物源性成分,检测限均达到肉含量的0.01%。将样品Ct≤30,且|样品Ct-纯肉Ct|≤7判为肉掺假;将样品Ct≤30,且|样品Ct-纯肉Ct|〉7判为肉污染。对200份市售肉制品检测发现,有42份样品掺入标签标示以外肉种,有22份样品存在肉污染,其中2份样品暨掺假又污染。多重方法对肉源性成分的检测结果与现行标准方法符合率达99%。本研究建立的方法可同时检测肉制品中牛、猪、鸡、鸭4种动物源性成分,具有特异、快速、经济、高通量等优点,设定的肉掺假和肉污染判定标准合理,可有效避免肉污染导致的掺假误判。
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GNM C7-8实时荧光PCR系统
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动物源性成分
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应用多重Taqman-LNA荧光PCR同时检测肉制品中猪鸡鸭源性成分
多重Taqman-LNA荧光PCR
猪源性成分
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篇名
锁核酸探针多重荧光PCR快速检测肉制品中4种动物肉掺假的研究
来源期刊
检验检疫学刊
学科
工学
关键词
动物源性成分
掺假
锁核酸探针
多重Taqman-LNA荧光PCR
肉制品
年,卷(期)
2016,(2)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
12-16
页数
5页
分类号
TS207.3
字数
语种
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
许如苏
57
175
8.0
10.0
2
陈冠武
52
141
7.0
9.0
3
魏霜
35
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5.0
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4
刘中勇
14
27
3.0
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周广彪
26
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掺假
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肉制品
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质量安全与检验检测
主办单位:
中国检验检疫科学研究院
中国检验检测学会
出版周期:
双月刊
ISSN:
2096-8876
CN:
10-1701/R
开本:
出版地:
北京市朝阳区高碑店北路甲3号
邮发代号:
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
4417
总下载数(次)
12
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