GNM C7-8实时荧光PCR系统对掺假肉制品中多种动物源性成分的同时检测

• 作者: 丁红田 付琦 刘立兵 周巍 孙晓霞 王建昌 胡连霞 陈启跃
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: GNM C7-8实时荧光PCR系统 掺假肉制品 动物源性成分 同时检测
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 240-246
• 页数: 7页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 4669字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.039

摘要

应用GNM C7-8实时荧光PCR系统,同时快速检测掺假肉制品中多种动物源性成分.将牛肉粉、驴肉粉、鸵鸟肉粉和羊肉粉4组不同肉粉中分别混入猪肉粉、鸭肉粉、马肉粉、鸡肉粉和狐狸肉粉中的2～3种肉粉,制备人工模拟掺假肉制品.通过GNM C7-8实时荧光PCR和ABI7500荧光PCR方法,对上述四种掺假肉制品进行多种动物源性成分检测和比较.结果 表明,GNM C7-8实时荧光PCR方法与ABI7500荧光PCR方法从掺假肉制品中检测猪、鸭、马、鸡和狐狸5种成分的循环数一致,分别是31、31、29、32和25,但基于八模块设计的GNM C7-8实时荧光PCR方法能同时检测四种掺假肉制品中不同动物源性成分,检测时间更短.因此,GNM C7-8实时荧光PCR系统的八个模块能够独立运行,互不干扰,无交叉污染,能够实现对掺假肉制品中多种动物源性成分的同时快速检测,为肉制品掺假检测提供强有力的方法支持.