持续性预冷和间歇性预冷对哈密瓜货架期的影响

• 作者: 姚军 廖新福 徐畅 耿新丽
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 关键词: 哈密瓜 持续性预冷 间歇性预冷 货架期
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 字数: 2440字
• 语种: 中文

摘要

在哈密瓜冷藏运输过程中,多存在夜间关闭预冷装置而采用自然通风的现象.通过模拟上述冷藏车预冷的方式,研究这种持续性预冷和间歇性预冷对哈密瓜货架期的影响.结果表明:间歇性预冷加速了可溶性固形物含量的降低;间歇性预冷环境下哈密瓜的失重率比持续性预冷环境下高,最高时单瓜每2d失重率增加0.7％;间歇性预冷乙烯释放的高峰期比持续性预冷的高峰期提前了6d.因此在哈密瓜冷藏运输过程中任意停止预冷装置、打开冷库门将缩短哈密瓜的货架期.