冰水预冷对采后甜瓜品质的影响

• 作者: 姚军 廖新福 张敏 徐畅 杜娟 热比古丽
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 哈密瓜 冰水预冷 有效时间 贮藏温度 货架期
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 页码范围: 812-819
• 页数: 8页
• 分类号: S652
• 字数: 5375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2016.05.005

摘要

[目的]研究采后到预冷有效时间、不同贮藏温度、货架期等因素对哈密瓜贮藏品质的影响.[方法]以哈密瓜品种西州密25号为试材,研究采后果实不同窗口期、不同贮藏温度,货架期期间果实生理品质保持效果较好的预冷有效时间和贮藏温度.定期测定哈密瓜采后贮藏期间的可溶性固形物、硬度、电导率、色差等指标随时间变化.[结果]不同窗口期冰水预冷处理,6℃贮藏温度,货架期期间,采后6h处理果实较好的保持了哈密瓜中心TSS含量、果实硬度、色差变化,采后3h处理果实较好的保持细胞膜渗透率的变化;常温贮藏温度,货架期期间,采后6h处理较好的保持了哈密瓜中心TSS含量、细胞膜渗透率的变化、色差变化,采后0h处理哈密瓜果实较好的保持果实硬度.采后6h处理哈密瓜6℃冷藏,货架期间,果实较好的保持了哈密瓜中心TSS含量、果实硬度、色差变化;常温贮藏温度,较好的保持了哈密瓜细胞膜渗透率的变化.[结论]采后放置了0、3、6、9h的哈密瓜进行0℃冰水预冷120 min,采后6h处理哈密瓜、6℃冷藏,减缓了果实货架期可溶性固形物的消耗、色泽变化,抑制果实的软化,较好地保持哈密瓜的品质,有效延长哈密瓜的货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜娟		41	41	4.0	5.0
2	热比古丽		8	12	2.0	3.0
3	廖新福		59	173	8.0	11.0
4	张敏		22	114	5.0	10.0
5	姚军		14	11	2.0	2.0
6	徐畅		8	48	3.0	6.0