大豆水溶性蛋白质测定的影响因素探讨

• 作者: 付爱华 冯永建 姜友军 姜涛 李远新 杨超
• 来源期刊: 粮食储藏
• 关键词: 水溶性蛋白质 大豆影响因素
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 字数: 2801字
• 语种: 中文

摘要

在国家标准的基础上,对大豆水溶性蛋白质测定方法中水溶性蛋白质的提取条件进行探讨.结果表明,振荡方式及频率、提取温度对测定结果影响较大,得到最优条件为:提取温度为25℃、采用回旋式恒温振荡器、振荡器的振荡频率为180 r/min.该提取条件测得水溶性蛋白质含量具有重复性好、精密度高等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜涛		15	40	4.0	5.0
2	冯永建		11	51	5.0	7.0
3	姜友军		10	19	3.0	3.0
4	付爱华		1	5	1.0	1.0
5	杨超		8	13	2.0	3.0
6	李远新		5	41	3.0	5.0