甘甜软糯说柿饼

• 作者: 徐传宏
• 来源期刊: 家庭用药
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 养生有道
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

我国东北、华北和内蒙古等地,冬季气候寒冷,家庭烧火炕取暖,空气比较干燥,人们习惯吃柿饼防口唇干裂.江南地区,春节期间,柿饼是主人用来招待客人的果品之一.由于柿饼软糯甜美,食用方便,因此颇受人们的欢迎. 我国柿子的品种多达800余种,宜于制作柿饼的品种也很多.其中最适宜加工成柿饼的有镜面柿、小萼柿、绵瓤柿、台柿、牛心柿、扁柿等.干制后的柿饼,按形状可以分为扁形饼和灯笼饼两类.扁形饼比较受市场欢迎.按品质分,又有火饼和水饼之分.所谓“火饼”,是指质地不够软糯的柿饼,而“水饼”是指肉质软糯、味极甜的柿饼,曹州耿饼就是“水饼”中的佼佼者.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐传宏		72	0	0.0	0.0