葡甘聚糖涂布纸箱对芒果保鲜效果的研究

• 作者: 关玥彤 常善丰 鄂玉萍
• 来源期刊: 包装世界
• 关键词: 葡甘聚糖 果蔬保鲜 芒果 瓦楞纸箱 涂膜
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 产业研发
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 字数: 3408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13337/j.cnki.packaging.world.2016.01.015

摘要

目的:研究室温下葡甘聚糖涂布纸箱对芒果的保鲜效果,并确定葡甘聚糖的最佳浓度及涂布量.方法:将芒果存放入涂有不同浓度(0.50%、0.75%、1.00%、1.25%、1.50%)及不同涂布量(5mL/dm2、10mL/dm2、15mL/dm2)的葡甘聚糖涂布纸箱中,通过测试样品的失重率、硬度、可溶性固形物含量,并与空白纸箱对照,分析确定葡甘聚糖的最佳浓度及涂布量.结果:葡甘聚糖涂布纸箱对芒果有一定的保鲜效果,试验样品的失重率、硬度、可溶性固形物含量的变化速度明显低于空白对照组.结论:葡甘聚糖涂布纸箱的最佳浓度为1.50%,最佳涂布量为10mL/dm2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鄂玉萍		13	24	3.0	4.0
2	常善丰		2	1	1.0	1.0
3	关玥彤		1	1	1.0	1.0