斯里兰卡引进稻种资源蒸煮食用与营养品质分析

• 作者: 丁春邦 李天 梁成刚 江谷驰宏 汪燕 许光利
• 来源期刊: 华南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 斯里兰卡 稻种资源 国外引种 蒸煮食用品质 营养品质 主成分分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 37-45
• 页数: 9页
• 分类号: S511
• 字数: 6196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2016.03.006

摘要

【目的】对引自斯里兰卡的水稻品种进行蒸煮食用及营养品质分析，以期发现可利用的优良或特殊的稻种资源材料，以利于我国水稻生产和育种。【方法】2014年4—10月，以引进的65个籼稻品种为材料，采用单因素随机区组排列，进行田间常规种植收获后，对各品种的蒸煮食用品质和营养品质进行分析。【结果】各品种直链淀粉的质量分数为21．35％～29．34％，供试品种间表现差异不显著；蛋白质质量分数为5．24％～9．17％，供试品种间表现为显著差异；氨基酸总含量中必需氨基酸占33．80％～36．30％，非必需氨基酸占63．70％～66．20％。相关性分析和主成分分析表明，营养品质因子（氨基酸）对稻米品质影响最大（贡献率为53．447％），其含量越高，稻米直链淀粉含量越低，同时蒸煮食用品质越差。通过聚类分析，65个品种被归为4类，各具特点。【结论】所引进的水稻品种，特点不一，可作为原材料供将来生产和育种选用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁春邦	四川农业大学生命科学学院	85	651	13.0	20.0