三维荧光光谱对食用植物油中煎炸油的检测

• 作者: 舒顺朋 阮俊 陶春先 韩朝霞
• 来源期刊: 中国激光
• 学科: 物理学
• 关键词: 光谱学 三维荧光光谱 光谱强度 荧光峰 煎炸油
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 光谱学
• 页码范围: 213-219
• 页数: 7页
• 分类号: O433
• 语种: 中文
• DOI: 10.3788/CJL201643.0115001

摘要

三维荧光光谱技术是重要的物质分析技术之一.基于三维荧光光谱技术对掺杂煎炸油的食用植物油进行了检测,分析了不同掺杂浓度下的光谱强度、光谱峰值位置和瑞利散射.研究发现发射波长、光谱强度和瑞利散射随着掺杂浓度会发生相应变化.为了更加准确地分析煎炸油对食用植物油的影响,对掺杂过程中的维生素E荧光峰进行了分析.实验发现,维生素E荧光峰的位置随着掺杂浓度变大发生红移,同时荧光强度随着掺杂浓度变大而变小.通过掺杂5％煎炸废弃油的食用油和纯植物油的荧光发射光谱的对比,验证了三维荧光光谱检测具有较高的灵敏度.实验结果表明三维荧光光谱分析技术对食用植物油中是否掺杂煎炸油的检测是可行、有效的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶春先		21	38	3.0	5.0
2	韩朝霞		3	8	1.0	2.0
3	阮俊		1	0	0.0	0.0
4	舒顺朋		1	0	0.0	0.0