氯磺酸-吡啶法酯化修饰海参岩藻聚糖硫酸酯的研究

• 作者: 吴光斌 李莉莉 王瑞芳 谢远红 陈素艳
• 来源期刊: 内蒙古民族大学学报（自然科学版）
• 关键词: 海参岩藻聚糖硫酸酯 硫酸酯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 数理科学和化学
• 页码范围: 288-292
• 页数: 5页
• 字数: 3825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14045/j.cnki.15-1220.2016.04.004

摘要

用氯磺酸-吡啶法对海参岩藻聚糖硫酸酯进行酯化修饰，考察了硫酸酯化剂比例、反应温度及反应时间对酯化效果的影响.通过正交实验，优选出最佳酯化工艺条件：吡啶与氯磺酸体积比为1：1，反应温度为50℃，反应时间为2h；硫酸基的含量由10.75%可提高至59.53%；红外光谱分析结果显示，酯化后硫酸酯的特征吸收峰显著增强.抗氧化活性测定显示，硫酸酯化海参岩藻聚糖硫酸酯对DPPH自由基和羟基自由基的清除率均显著提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈素艳	集美大学食品与生物工程学院福建省食品微生物与酶工程重点实验室	25	180	7.0	13.0
2	吴光斌	集美大学食品与生物工程学院福建省食品微生物与酶工程重点实验室	80	946	17.0	26.0
3	王瑞芳	集美大学食品与生物工程学院福建省食品微生物与酶工程重点实验室	15	108	7.0	10.0
4	谢远红	集美大学食品与生物工程学院福建省食品微生物与酶工程重点实验室	13	56	5.0	7.0
5	李莉莉	集美大学食品与生物工程学院福建省食品微生物与酶工程重点实验室	7	19	3.0	4.0