食用菌发酵液中水溶性糖类含量的检测与分析

• 作者: 骆文灿
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 食用菌 水溶性糖类 发酵阶段 含量
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 47-51
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2016.02.001

摘要

文章以食用菌发酵液为原料,采用苯酚-硫酸法及紫外分光光度法等方法测定不同食用菌发酵液中水溶性糖类的含量.主要测定血芝、灵芝、毛木耳、侧耳在不同发酵阶段的食用菌发酵液中葡萄糖、多糖、总糖、蔗糖含量.针对不同发酵阶段食用茵发酵液的水溶性糖类物质(葡萄糖、多糖、总糖、蔗糖)的含量进行研究和比较.结果表明:各发酵液在不同发酵阶段各成分含量的变化基本相似,都是逐渐升高,各成分含量在发酵第三阶段达到最大值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	骆文灿		3	15	1.0	3.0