不同包装方法对蓝莓采后生理相关指标的影响

• 作者: 侯帅
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: MAP包装 PE包装 蓝莓 抗氧化酶 生理变化
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 124-127
• 分类号: S663.909+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201607030

摘要

通过对MAP包装、PE包装以及对照(不包装)之间蓝莓果实在袋内气体含量、失重率、可溶性固形物(TSS)、果实硬度以及细胞内与果实抗衰老有关的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)等抗氧化酶活性的测定,综合考评了MAP包装、PE包装在蓝莓果实贮藏期间的生理变化.结果表明:MAP包装贮藏能够较好地延缓蓝莓果实的水分散失和抗氧化酶活性高峰的出现,并能够在贮藏后期也维持较高的水平,普通的PE包装贮藏在蓝莓果实的保鲜方面也能够起到一定的作用,但比MAP包装贮藏效果差.