2014年海南省市县餐饮食品微生物污染检测结果分析

• 作者: 梁书敏 符天晓 陈婉娃
• 来源期刊: 首都食品与医药
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮食品 微生物污染 抽验与分析
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1933字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解海南省5个市县餐饮食品微生物污染状况,为监管部门提供科学依据.方法 按照海南省食品药品监督管理局2014年食品安全监督抽检和风险监测工作实施要求,从餐饮业抽取138批样品检测微生物污染状况.结果 抽验9类127批次餐饮食品,43批菌落总数>1000CFU/g,57批检出大肠菌群.138批检测致病菌,24批盒饭1批检出金黄色葡萄球菌, 14批凉拌菜2批检出金黄色葡萄球菌和1批检出沙门氏菌,5批熟肉制品2批检出金黄色葡萄球菌,其余均未检出致病菌.结论 餐饮食品存在不同程度微生物污染,应加强食品安全卫生监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	符天晓	海南省食品药品检验所三亚分所	2	7	2.0	2.0
2	陈婉娃	海南省食品药品检验所三亚分所	1	5	1.0	1.0
3	梁书敏	海南省食品药品检验所三亚分所	1	5	1.0	1.0