大麦苗粉营养保健功能的研究进展

• 作者: 宋戈 廖侠 张雷 李卫敏 鲜瑶
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 大麦苗粉 营养成分 保健功能
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 字数: 2934字
• 语种: 中文

摘要

大麦苗粉由新鲜的大麦嫩茎叶加工而成,含丰富的蛋白质、酶、维生素、矿物质等营养活性物质.本文综述大麦苗粉降血脂、降血糖、抗肿瘤、预防便秘等功能的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雷	西安交通大学第一附属医院营养科	55	423	10.0	19.0
2	李卫敏	西安交通大学第一附属医院营养科	32	124	6.0	9.0
3	廖侠	西安交通大学第一附属医院营养科	16	41	4.0	5.0
4	宋戈	西安交通大学第一附属医院营养科	15	41	4.0	5.0
5	鲜瑶	西安交通大学第一附属医院营养科	18	50	4.0	6.0