乳酸菌胞外多糖对人类肠道菌群的影响

• 作者: 刘振民 吴正钧 崔燕丽 徐晓芬
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 乳酸菌 胞外多糖 肠道菌群 益生元 免疫
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 851-856
• 分类号: R378.992
• 语种: 中文
• DOI: 10.13381/j.cnki.cjm.201607027

摘要

胞外多糖(EPS)是微生物在生长代谢过程中分泌到细胞壁外及周围生长介质中的一类生物大分子物质.乳酸菌胞外多糖除了具有重要的加工优势外,如提高酸奶等乳制品的粘度、质地和口感,还具有重要的生理活性.本文重点介绍了乳酸菌胞外多糖的分类和主要生物活性,并从胞外多糖的益生元特性、作为肠道能源物质、对肠道细胞的粘附、调节肠道菌群多样性、调节肠道免疫五个方面综述了乳酸菌胞外多糖对人类肠道菌群的影响,同时对胞外多糖的后续研究提出了自己的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴正钧	光明乳业股份有限公司乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室	84	721	14.0	23.0
2	刘振民	光明乳业股份有限公司乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室	56	220	8.0	12.0
4	徐晓芬	光明乳业股份有限公司乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室	2	14	1.0	2.0
5	崔燕丽	光明乳业股份有限公司乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室	2	17	2.0	2.0