基于硼酸氧化方法间接电化学检测面粉中过氧化苯甲酰

• 作者: 刘晓秋 戚颖欣 王春燕
• 来源期刊: 化学研究与应用
• 学科: 化学
• 关键词: 硼酸氧化 过氧化苯甲酰 间接电化学检测
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 929-935
• 页数: 7页
• 分类号: O657.1
• 字数: 4883字
• 语种: 中文

摘要

利用过氧化苯甲酰可以定量氧化对羟基苯硼酸产生对羟基苯酚的原理,以对羟基苯酚作为电化学探针,发展了一种新的间接检测面粉中过氧化苯甲酰的方法。在含1．0 mmol·L-1对羟基苯硼酸的0．05 mol·L-1 pH 8．9 Tris–HCl缓冲溶液(含20%无水乙醇)中,该方法可以检测1．0μmol·L-1到1．0 mmol·L-1的过氧化苯甲酰,检测限为0．2μmol·L-1,比国标推荐使用的气相色谱法和高效液相色谱法的灵敏度高。而且该方法检测电位低,抗干扰能力强,重现性好,具有快速、简单、低成本的优点。利用该方法对市售面粉中的过氧化苯甲酰进行快速检测,得到了很好的回收率,为面粉中过氧化苯甲酰的快速检测提供了新的思路。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戚颖欣	吉林工程技术师范学院食品工程学院	34	124	7.0	9.0
2	王春燕	吉林工程技术师范学院食品工程学院	9	104	5.0	9.0
6	刘晓秋	吉林工程技术师范学院食品工程学院	12	23	3.0	4.0