贮藏温度和烟叶含水率互作对白肋烟贮藏期间TSNAs形成的影响

• 作者: 史宏志 周骏 孙榅淑 杨惠娟 王俊 白若石 马雁军
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 农学
• 关键词: 白肋烟 贮藏温度 烟叶 含水率 交互作用(互作) TSNAs
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 烟草农学
• 页码范围: 8-14
• 页数: 7页
• 分类号: S572.093
• 字数: 4788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16135/j.issn1002-0861.2015.0630

摘要

为揭示贮藏条件对白肋烟贮藏过程中烟草特有亚硝胺（TSNAs）形成的影响规律，将不同含水率（7.71%、15.30%和22.10%）的烟叶分别置于10℃、20℃、30℃、40℃和50℃条件下贮藏15 d后测定TSNAs含量（质量分数）。结果表明：贮藏温度和烟叶含水率对TSNAs的形成具有显著影响，且两者间存在显著的交互效应，其中温度是烟叶TSNAs总变异的主要影响因子，贡献率达56.1%；其次是烟叶含水率，贡献率为25.6%；两者互作的贡献率为18.2%。温度和含水率的双因素模型较好地模拟了TSNAs对两因素的响应，贮藏温度和烟叶含水率共同解释了贮藏过程中烟叶TSNAs变异的93.2%~96.5%。为了有效地抑制贮藏过程中烟叶TSNAs的形成，建议白肋烟贮藏温度低于25.5℃且烟叶含水率≤18%。