食物源蛋白肽铁配合物的研究进展

• 作者: 赵聪 陈贵堂 黄浩
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 多肽铁配合物 补铁剂 缺铁性贫血
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 字数: 4505字
• 语种: 中文

摘要

综述食物源蛋白多肽铁配合物的制备、分离纯化、结构分析、生物活性以及安全性研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈贵堂	中国药科大学食品质量与安全教研室	56	404	11.0	18.0
2	赵聪	中国药科大学食品质量与安全教研室	5	39	3.0	5.0
3	黄浩	中国药科大学食品质量与安全教研室	6	78	4.0	6.0