食物蛋白源降血脂肽的研究进展

• 作者: 丁方莉 刘迪迪 王振宇 邵素娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 血脂异常 高脂血症 降血脂肽 天然活性物质
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 323-326,332
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.01.059

摘要

血脂异常会引发高脂血症和相关代谢综合征,严重威胁人体健康.近年来,食物蛋白中能有效降低血脂水平的生物活性肽逐渐受到人们的关注.本文就不同食物蛋白源降血脂肽进行了分类,并阐述了其作用机制和最新研究进展,为降血脂功能性食品的开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学化工与化学学院	245	2596	25.0	37.0
2	刘迪迪	哈尔滨工业大学化工与化学学院	8	15	3.0	3.0
3	丁方莉	哈尔滨工业大学化工与化学学院	2	9	2.0	2.0
4	邵素娟	哈尔滨工业大学化工与化学学院	2	9	2.0	2.0