超高效液相色谱-串联质谱法测定鱼油软胶囊中的合成抗氧化剂

• 作者: 张中湖 张媛媛 李军 李启艳 谢强胜
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱法 合成抗氧化剂 鱼油软胶囊
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 2846-2851
• 页数: 6页
• 字数: 2731字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定鱼油软胶囊中叔丁基对苯二酚(tert-butylhydroquinone,TBHQ)、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(butylated hydroxytoluene,BHT)、丁羟基茴香醚(butyl hydroxyanisole,BHA)和没食子酸丙酯(propyl gallate,PG)4种合成抗氧化剂的含量.方法 采用乙腈为溶剂和涡旋方式对152批次鱼油软胶囊进行提取;UPLC以乙腈-水为流动相进行梯度洗脱,质谱采用电喷雾离子源负离子模式(electrospray ionization,ESI-)及多反应监测模式(multiple reaction monitoring,MRM)进行测定.结果 PG、TBHQ、BHA 和BHT在0.50～20 μg/mL浓度范围内具有良好的线性关系(r＞0.997),在2、8和16 mg/kg3个不同浓度加标水平下测得回收率为88.8％～94.2％,RSD为1.6％～4.2％(n=6),检出限为0.2 μg/kg.结论 该方法灵敏度高、抗干扰性强且准确性好,可适用于鱼油软胶囊中PG、TBHQ、BHA和BHT合成抗氧剂的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张中湖		18	59	4.0	7.0
2	李启艳		49	152	5.0	10.0
3	谢强胜		21	52	5.0	5.0
4	李军		9	11	2.0	3.0
5	张媛媛		9	10	3.0	3.0