玉米赤霉烯酮的玉米胚芽油污染检测与 控制方法综述

• 作者: 侯丽芬 刘远方
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 化学
• 关键词: 玉米赤霉烯 玉米胚芽油 检测方法 脱毒
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3|O657
• 字数: 2927字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.05.009

摘要

玉米或玉米胚芽若储存不当,在阴暗潮湿或通风条件较差的环境中,极易感染真菌,受到玉米赤霉烯酮的污染.以玉米胚芽为原料,经压榨后得到玉米毛油,随后毛油进入碱炼、脱色、脱蜡及脱臭工序,得到玉米精炼油.玉米原料受到玉米赤霉烯酮污染,最终的玉米胚芽油也会不同程度地受到玉米赤霉烯酮污染.笔者主要阐述玉米赤霉烯酮的检测、原料玉米的脱毒方法以及玉米油加工中的脱毒,并提出玉米油中的玉米赤霉稀酮控制方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘远方	郑州师范学院化学化工学院	15	29	2.0	5.0
2	侯丽芬	郑州旅游职业学院烹饪食品系	13	100	5.0	9.0