相色谱结合主成分分析和聚类分析用于裸燕麦脂肪酸标准指纹图谱的建立

• 作者: 张晖 王立 王超群 钱海峰 齐希光
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱 主成分分析 聚类分析 燕麦 脂肪酸 指纹图谱
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 82-87,93
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.007

摘要

采用气相色谱(GC)技术结合主成分分析(PCA)对62个不同产地及不同品种的燕麦样品脂肪酸进行分析鉴定.以PCA得分散点图区分出14个皮燕麦样品.对其余48个裸燕麦样品通过聚类分析优选46个样品,采用共有模式法筛选出它们含有的11种共有特征峰,并构建裸燕麦脂肪酸标准指纹图谱.通过方法学考察,11种共有脂肪酸精密度、重复性和稳定性的RSD分别小于3,069％、4.249％和4.900％,符合指纹图谱的检测要求.相似度分析得出46个样品的相似度均大于0.99,表明所建立的标准指纹图谱具有高度的特征性、唯一性和准确性.本研究弥补了裸燕麦指纹图谱信息的空白,进一步完善了谷物脂肪酸数据库,为谷物营养性脂质体鉴别技术体系构建奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱海峰	江南大学食品学院	133	1076	17.0	24.0
2	王立	江南大学食品学院	192	2429	25.0	37.0
3	张晖	江南大学食品学院	213	2893	25.0	42.0
4	齐希光	江南大学食品学院	82	423	11.0	16.0
5	王超群	江南大学食品学院	2	0	0.0	0.0