基于文丘里管的水力空化降解壳聚糖的研究

• 作者: 任仙娥 杨锋 袁媛 许佳丽 黄永春 黄琼
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 文丘里管 水力空化 壳聚糖 降解
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 244-248
• 分类号: TS244
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.041

摘要

本文应用一种新的方法——文丘里管空化法来降解壳聚糖.研究了壳聚糖溶液浓度、pH、反应温度、压力、空化时间等因素对基于文丘里管空化的壳聚糖降解过程的影响,以壳聚糖的特性粘度下降率来衡量壳聚糖的降解程度,并分别对壳聚糖原料及其降解产物使用FT-IR、XRD进行表征比较分析.结果表明:在溶液浓度为3g/L的条件下,最佳的降解条件为pH4.4,温度60℃,入口压力0.4 MPa,空化时间120 min,粘度下降率达49％.说明基于文丘里管的水力空化法可有效降解壳聚糖.