基于拉曼光谱的胡萝卜中β-胡萝卜素的快速无损检测

• 作者: 彭彦昆 李延 李永玉 杨宇 翟晨 郑晓春
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 拉曼光谱 β-胡萝卜素 胡萝卜 多元线性回归
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4016-4020
• 页数: 5页
• 字数: 2458字
• 语种: 中文

摘要

目的：利用实验室自行搭建的拉曼点扫描系统,以市售新鲜胡萝卜为研究对象,建立一种快速无损检测胡萝卜中的β-胡萝卜素的预测模型。方法在胡萝卜长度方向每隔1 cm进行点扫描,样品点扫描拉曼光谱曲线均先采用Savizky-Golay 5点平滑法去噪后再用Baseline方法进行去除荧光背景预处理,最后取平均值作为样品的拉曼光谱。胡萝卜中的β-胡萝卜素标准理化值按照国家标准GB/T 5009.83-2003法进行测定,理化值与1521 cm-1和1156 cm-1处β-胡萝卜素的拉曼特征峰强建立了多元线性回归模型。结果模型校正集的相关系数(RC)和均方根误差(RMSEC)分别为0.9249和12.04 mg/kg,验证集的相关系数(RP)和均方根误差(RMSEP)分别为0.9155和11.47 mg/kg。结论基于拉曼光谱完全可以实现新鲜胡萝卜中β-胡萝卜素含量的检测,为新鲜果蔬中β-胡萝卜素含量的定量检测提供技术支撑。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭彦昆	中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心	135	1809	24.0	36.0
2	杨宇	中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心	8	12	3.0	3.0
3	翟晨	中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心	13	78	5.0	8.0
4	李延	中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心	5	7	2.0	2.0
5	郑晓春	中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心	12	55	4.0	6.0