蛹虫草发酵液活性多糖微量测定方法的建立与评价

• 作者: 叶日英 孙力军 廖建萌 徐德峰 李彩虹 王雅玲
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 蛹虫草发酵液 活性多糖 微量测定
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 240-244
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.10.033

摘要

为准确、快速检测蛹虫草发酵液中活性多糖的含量,以蒽酮-硫酸法为基础,将常规测试体系缩小10倍,系统研究水浴时间、显色剂质量浓度、葡萄糖质量浓度及其二者浓度比对测定结果的影响;建立并评价蛹虫草发酵液活性多糖微量测定方法.结果表明,常规法在波长624 nm处有最大吸收;微量测定体系波长选择为630am.与常规法相比相对误差小于2％;在微量测定体系下沸水浴8 min,蒽酮显色剂质量浓度2 mg/mL,葡萄糖标准溶液质量浓度0.1～0.5 mg/mL时,测定结果与常规法测得的数值相关性达到0.999,表明可采用建立的微量法来代替常量法快速检测蛹虫草发酵液活性多糖的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李彩虹	广东医学院生物化学与分子生物学教研室	25	287	7.0	16.0
2	徐德峰	广东省水产品加工与安全重点实验室广东海洋大学食品科技学院	5	31	3.0	5.0
3	孙力军	广东省水产品加工与安全重点实验室广东海洋大学食品科技学院	7	36	3.0	5.0
4	王雅玲	广东省水产品加工与安全重点实验室广东海洋大学食品科技学院	6	32	3.0	5.0
5	叶日英	广东省水产品加工与安全重点实验室广东海洋大学食品科技学院	3	11	2.0	3.0