专家研究提取“蟑螂奶”据称营养是牛奶3倍

• 作者: 应全娣
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 营养成分 牛奶 蟑螂 提取 专家 研究人员 食物添加剂 晶体学
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 78-78
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.1

摘要

国际晶体学联合会（IUCr）刊物发表文章称，印度科学家发现一种蟑螂奶中含有独特蛋白质。这种“奶”晶体的营养成分是牛奶的三倍。研究人员正以此为基础研制食物添加剂。据外媒报道，有一种蟑螂不产卵，属于胎生。它们主要生活在远东和大洋洲，用“乳汁”喂养后代。研究发现，蟑螂奶晶体含有蛋白质（及各种必要氨基酸）、脂肪和糖。研究人员计划人工合成蜂螂奶晶体，这样即可免去活体提取的麻烦。