干巴菌废弃料酶水解优化条件及黄酮、多糖含量的研究

• 作者: 余丽访 刘品华 刘明研 杨芬 林慧
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 干巴菌 酶水解 氨基酸态氮 黄酮 多糖
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 1849-1853
• 页数: 5页
• 分类号: TQ281
• 字数: 3494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16213/j.cnki.scjas.2016.08.017

摘要

测得野生干巴菌废弃料(干固形物)中总氨基酸态氮为0.376 g/100g、总黄酮为6.158 mg/g、多糖为1.587 g/100g.研究了用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶水解的优化条件及总黄酮、多糖的变化.结果表明,鲜干巴菌:水=1:4的条件下,酶水解最佳条件为:木瓜蛋白酶(≥800 U/mg)≥0.75 g/100 mL、时间7h、pH值6.5、温度65℃,干固形物中总氨基酸态氮为0.933 g/100 g,总黄酮3.868 mg/g,多糖1.792 g/100 g;菠萝蛋白酶(300 U/mg)1％ ～1.25％、时间7h、pH5、温度35℃,干固形物中总氨基酸态氮为0.772 g/100g,总黄酮4.968 mg/g,多糖2.192 g/100 g.木瓜蛋白酶表现了较好的水解效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨芬	曲靖师范学院化学化工学院	58	230	7.0	12.0
2	刘品华	曲靖师范学院化学化工学院	53	256	9.0	12.0
3	刘明研		18	43	4.0	6.0
4	林慧	曲靖师范学院化学化工学院	2	8	2.0	2.0
5	余丽访	曲靖师范学院化学化工学院	2	6	1.0	2.0