香型指数在烤烟原料香型分析中的应用

• 作者: 夏玉珍 姚江美 徐益群 李正风 牟定荣 王毅 田育天
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 主成分分析 双投影图 旋转变换 香型指数
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工·农业工程·农业信息技术
• 页码范围: 156-160
• 页数: 5页
• 分类号: TS47|S572
• 字数: 3957字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2016.02.031

摘要

为了考察烟叶原料的香型风格,收集了不同烟叶产区的烟叶样品,采用12个香型特征指标的感官评价结果,对清香型、浓香型和中间香型3类烟叶样品的特征表达方法进行了研究.通过对感官评价指标的主成分分析,绘制主成分得分-载荷图,得到了清甜香、蜜甜香和焦甜香3个决定烟叶样品特征的重要指标,并且样品可分为清香型、中间香型和浓香型3组样品;通过对主成分空间的旋转变换,定义了清香型指数、中间香型指数和浓香型指数,可用于样品特征的定量描述及不同样品香型风格的定量比较;烟叶样品在香型指数三维空间的分布表明,从清香型到中间香型再到浓香型的变化依次为云南、福建、江西、四川、重庆、贵州、山东、黑龙江、湖北、陕西、湖南、安徽、广东、河南.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王毅	云南中烟工业有限责任公司技术中心	21	53	4.0	6.0
2	李正风	云南中烟工业有限责任公司技术中心	21	64	5.0	6.0
3	牟定荣	云南中烟工业有限责任公司技术中心	5	24	2.0	4.0