气相色谱法分析不同产地辣木叶中植物甾醇的含量

• 作者: 朱慧 李小佳 杨扬 赵志红
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 气相色谱 辣木叶 植物甾醇
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 页码范围: 3179-3183
• 页数: 5页
• 字数: 2702字
• 语种: 中文

摘要

目的：研究西双版纳、韶关、安哥拉、印度和云南辣木叶中菜油甾醇、β谷甾醇和豆甾醇的含量差异。方法样品经50%氢氧化钾皂化后,用乙醚：正己烷(1：1,V：V)萃取游离甾醇并将溶剂蒸干,用 N,N-二甲基甲酰胺：六甲基二硅氨烷：三甲基氯硅烷(8：2：1,V：V：V)将游离甾醇硅烷化,然后进行气相色谱分析,并分析各地辣木叶中菜油甾醇、豆甾醇和β谷甾醇含量。结果β谷甾醇在韶关辣木叶中含量为20 mg/100 g左右,在西双版纳辣木叶中含量为40 mg/100 g,在安哥拉、印度和云南辣木叶中含量为30 mg/100 g左右；菜油甾醇在韶关辣木叶中含量为5~7 mg/100 g,在印度辣木叶中含量为8 mg/100 g,在西双版纳、安哥拉和云南辣木叶中均大于10 mg/100 g；豆甾醇在各个辣木叶中含量为2~12 mg/100 g。结论西双版纳、云南、安哥拉、印度辣木叶中菜油甾醇、β谷甾醇含量明显高于韶关辣木叶,豆甾醇含量没有明显的地域差异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵志红	杭州娃哈哈集团有限公司浙江省食品生物工程重点实验室	19	113	6.0	10.0
2	朱慧	杭州娃哈哈集团有限公司浙江省食品生物工程重点实验室	82	283	9.0	13.0
3	李小佳	杭州娃哈哈集团有限公司浙江省食品生物工程重点实验室	4	19	1.0	4.0
4	杨扬	杭州娃哈哈集团有限公司浙江省食品生物工程重点实验室	4	19	1.0	4.0