气相色谱-质谱法测定热带水果中植物甾醇的含量

• 作者: 叶剑芝 李涛 李琪 杨春亮 林丽云
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 医学
• 关键词: 植物甾醇 气相色谱-质谱法 热带水果
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 2486-2490
• 页数: 5页
• 分类号: R151.3
• 字数: 3402字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2018.12.023

摘要

为探究热带水果中植物甾醇的种类和含量.将香蕉、火龙果、木瓜、菠萝、龙眼样品进行冷冻干燥处理、索氏抽提、皂化提取、衍生,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法进行麦角甾醇、菜油甾烷醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾醇的分析测定,并用胆甾烷醇内标法进行定量分析.结果表明:菜油甾烷醇、麦角甾醇均为未检出.5种甾醇的含量总和为4.05～34.89 mg/100 g,含量顺序为火龙果>菠萝>木瓜>香蕉>龙眼.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨春亮	中国热带农业科学院农产品加工研究所	55	261	9.0	12.0
2	李涛	中国热带农业科学院农产品加工研究所	9	26	4.0	5.0
3	叶剑芝	中国热带农业科学院农产品加工研究所	15	36	3.0	5.0
4	林丽云	中国热带农业科学院农产品加工研究所	6	7	2.0	2.0
5	李琪	中国热带农业科学院农产品加工研究所	2	1	1.0	1.0