高效液相色谱法测定功能性食品中维生素C的含量

• 作者: 乔海燕 李欢 王雪敏 郭兴辉
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 高效液相色谱法 功能性食品 维生素C
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 1709-1714
• 页数: 6页
• 字数: 3532字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立高效液相色谱法测定功能性食品中维生素C的含量.方法 采用Venusil XBP C18(L)柱(4.6mm×250 mm,5μm)为色谱柱,0.1％的草酸溶液为流动相,流速为0.5 mL/min,柱温为25℃,检测波长为245nm,样品经L-半胱氨酸-三乙胺溶液还原后,测定维生素C的含量,进样量20 μL.结果 维生素C在2.056～30.84 μg/mL浓度范围内呈良好线性关系(r-0.9999),定量限为0.03726 μg/mL,检出限为0.01242 μg/mL,回收率为99.89％,RSD为0.31％(n=6);样品经L-半胱氨酸-三乙胺溶液还原后稳定性、重复性好.结论 本方法简便快捷、适用范围广、准确度高、精密度好,可广泛用于功能性食品中维生素C含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭兴辉		18	29	4.0	4.0
2	乔海燕	辽宁石油化工大学化学化工与环境学部	20	35	2.0	5.0
3	李欢	辽宁石油化工大学化学化工与环境学部	1	1	1.0	1.0
4	王雪敏	河南农业大学食品科学技术学院	1	1	1.0	1.0