西安市2014年食源性致病菌污染监测与分析

• 作者: 吴守芝 张晔 彭雁 栾阳 韩锐郡 魏晓光
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 市售食品 食源性致病菌 食品安全 监测
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 监测分析
• 页码范围: 573-575,581
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解西安市市售食品中食源性致病菌的污染状况,确定可能受污染的食品种类,为有效预防食源性疾病的暴发提供科学依据.方法 2014年采集12类共321份食品样品,对沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、副溶血性弧菌、铜绿假单胞菌、致泻大肠埃希菌及蜡样芽孢杆菌进行检测分析.结果 321份样品中共检出食源性致病菌56株,总检出率为17.45％;其中致病菌中单核细胞增生李斯特菌的检出率最高(17.44％),其次是蜡样芽孢杆菌(11.11％)、金黄色葡萄球菌(5.73％);不同类别的食品中调理肉制品的致病菌检出率最高(75.00％),其次是生食肉类制品(46.67％);不同季度中以第二季度检出率最高(22.94％).结论 西安市市售食品存在一定的食源性致病菌污染,提示有关部门应加强食品卫生监督管理,预防和控制食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴守芝		15	71	5.0	8.0
2	魏晓光		11	51	5.0	7.0
3	韩锐郡		7	20	3.0	4.0
4	栾阳		12	23	3.0	4.0
5	彭雁		2	0	0.0	0.0
6	张晔		2	0	0.0	0.0