自制移动发酵白玉菇菌糠及其发酵过程分析

• 作者: 林标声 罗茂春 邱丰艳 陈柳花
• 来源期刊: 农业科学与技术（英文版）
• 关键词: 自制发酵袋 移动发酵 白玉菇菌糠 发酵分析
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 分子生物学·组织培养
• 页码范围: 829-832
• 页数: 4页
• 字数: 2083字
• 语种: 英文

摘要

该文研究了自制发酵袋移动发酵白玉菇菌糠,并对其发酵过程进行分析,结果表明:只添加乳酸菌剂发酵白玉菇菌糠,乳酸菌利用无氮浸出物转化乳酸,pH下降,在发酵第10 d时,发酵效果达到最佳,乳酸菌达到5.12×107个/ml,乳酸含量0.48％,出现了浓厚的酸香味,发酵物料湿润、无霉变、无结块,适合饲喂畜禽.发酵10 d后,产生杂酸、霉变,乳酸菌大量死亡,发酵物料颜色变黑、结块,不再适合饲喂,发酵过程中pH值一直降低,到4.0趋于平衡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林标声	龙岩学院生命科学学院	63	346	9.0	16.0
5	罗茂春	龙岩学院生命科学学院	40	234	6.0	14.0
7	邱丰艳	龙岩学院生命科学学院	37	100	6.0	8.0
10	陈柳花	龙岩学院生命科学学院	3	2	1.0	1.0