太原市食品安全风险监测结果分析

• 作者: 张晓华 王波 王骥涛 高丽 高瑞红
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 监测分析
• 页码范围: 1767-1770
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 分析山西省太原市6年食品安全风险监测结果,了解市售食品中食源性致病菌的污染情况,为食品安全管理政策提供科学依据.方法 对太原市10个区(县)食品流通和餐饮服务环节随机抽取样品,按样品原有储存温度要求在最短时间内送达实验室,按相关的食品安全国家标准中规定的程序和方法进行检测.结果 共采集25类1 923份样品,总检出率为9.62％;共对9种食源性致病菌进行检测分析,其中铜绿假单胞菌和蜡样芽胞杆菌的检出率比较高,分别为20.83％、20.49％;盒饭、乳与乳制品(成人)、生肉、流动早餐的污染比较严重;散装食品的检出率高于包装食品.结论 太原市市售食品中食源性致病菌污染较为严重,相关部门应采取措施,加强食品的监测力度,确保市民的食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高丽		5	5	1.0	2.0
2	王波		6	7	2.0	2.0
3	张晓华		5	3	1.0	1.0
4	王骥涛		5	9	2.0	3.0
5	高瑞红		2	0	0.0	0.0