衍生化-气相色谱法在食品安全检测中的应用

• 作者: 吴凌涛 张方圆 方丽 李雪莹 林晨 林泽鹏 王李平 蔡大川
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 化学
• 关键词: 衍生化技术 气相色谱法 食品安全
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: O657
• 字数: 3838字
• 语种: 中文

摘要

衍生化-气相色谱法是利用一定的化学反应对目标分析物进行结构改造，将目标物修饰为低沸点或热稳定性强的新产物，通过测定产物对目标分析物进行定性和定量分析的一种分析技术。通过对衍生化与气相色谱联用技术在食品安全中的应用分析，现具体对烷化法、酰化法、硅烷化法、酯化法等衍生化技术的原理及其在食品安全检测中的应用，并提出了该技术的注意事项、存在问题及应用前景。