鸡蛋黄对健康影响的新研究

• 作者: 徐铮奎
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 保健食品研究
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

大家都知道,鸡蛋是一种营养价值极高、且价廉物美的大众食品.但近年来国内外流传着大量有关鸡蛋蛋黄属于“垃圾食品”的不实报道.这些消息的来源均出自加拿大某大学一名研究人员的“研究结果”.此人名叫H.Spencer,为安大略省西加拿大大学医学系教授.2012年,他曾在国外医学杂志上撰文报道说,他与其领导的科研小组对1200多人的研究结果证实,“吃鸡蛋蛋黄相当于抽烟(造成的心血管危害)”,以及“鸡蛋中胆固醇含量超过肯德基炸鸡”,并因此得出结论:“长期吃鸡蛋黄会引起动脉粥样硬化和冠心病等等.”