葡萄糖浓度及补料方式对透明质酸发酵的影响

• 作者: 吴祥坤 李丕武 王腾飞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 兽疫链球菌 分批培养 补料分批培养 透明质酸
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 198-201,270
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.031

摘要

本研究以兽疫链球菌(Streptococcus zooepidemicus)为出发菌株,在10 L全自动发酵罐中进行透明质酸的发酵研究,考察葡萄糖浓度和补料方式对发酵结果的影响.结果显示,控制葡萄糖总浓度为80 g/L,采用初始葡萄糖浓度为40 g/L,一次性补加剩余40 g/L葡萄糖的方式时,菌体量和透明质酸的产量比分批培养时分别提高了13.5％和28.5％,乳酸的积累量降低7.89％,透明质酸的相对产率达到了10.02％,平均分子量达到了1.56×106 u.因此,透明质酸的发酵生产可以采用补糖的方式提高生产强度和产品质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王腾飞	齐鲁工业大学生物工程学院	19	55	5.0	5.0
2	李丕武	齐鲁工业大学生物工程学院	15	21	3.0	4.0
3	吴祥坤	齐鲁工业大学生物工程学院	2	4	1.0	2.0