不同产地稻谷近红外技术建模效果的比较

• 作者: 何荣 后其军 朱贞映 袁建 鞠兴荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 不同产地 稻谷 近红外技术 建模效果
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 125-129,134
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.017

摘要

选取安徽省、江苏省、湖南省、黑龙江省四个不同产地的代表性稻谷样品,测定其水分含量、粗蛋白含量、脂肪酸值以及直链淀粉含量,扫描其近红外光谱,运用偏最小二乘法(Partial least square,PLS)建立定量分析模型,比较不同地区同一指标之间建模效果,探索近红外建模是否需要分区域进行.结果表明:在样品具有足够代表性的前提下,对各省化学指标建立的模型都是可靠的,但是同一指标不同地区之间建模效果有所不同,四省水分含量建模决定系数(R2)分别为0.91、0.97、0.94、0.85;粗蛋白含量建模决定系数(R2)分别为0.94、0.78、0.87、0.72:脂肪酸值建模决定系数(R2)分别为0.77、0.60、0.83、0.65;直链淀粉含量建模决定系数(R2)分别为0.68、0.58、0.69、0.53.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁建	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	99	716	14.0	19.0
2	鞠兴荣	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	134	1313	18.0	28.0
3	何荣	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	42	170	8.0	11.0
4	后其军	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室	6	33	4.0	5.0