扬州市超市预包装食品标示营养标签的现状调查

• 作者: 徐金金 王丽 王劲松 谷雨芳 郑璐
• 来源期刊: 江苏科技信息
• 关键词: 预包装食品 营养标签 现况调查 钠
• 年，卷（期）: 2016,（34）
• 所属期刊栏目: 研究交流
• 页码范围: 73-75,80
• 页数: 4页
• 字数: 2602字
• 语种: 中文

摘要

为了掌握《预包装食品营养标签通则》施行后食品营养标签标示执行情况.课题组在江苏省扬州市内选择4个大型全国性连锁超市,对其出售的预包装食品标示营养标签的现状记录与鉴别评价.文章共调查记录了3120种预包装食品,共596种品牌,营养标签标示率为99.2%,全部标示合格的3053件,占97.9%;能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的标示率分别为99.0%,98.9%,99.0%,98.5%和98.1%,钠的标示率最低.营养声称平均标示率为6.2%,无糖食品、冲饮谷物类食品、乳及乳制品、糖果类的标示率分别为40.0%,14.2%,12.9%和12.1%.因此,预包装食品营养标签标示率较新标准出台前有大幅度提升,但钠盐的标示有待加强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王劲松	扬州大学医学院临床流行病学研究中心	58	251	9.0	13.0
2	王丽	扬州大学医学院护理学系	29	101	7.0	9.0
3	徐金金	扬州大学医学院临床医学系	5	4	1.0	1.0
4	郑璐	扬州大学医学院临床医学系	2	2	1.0	1.0
5	谷雨芳	扬州大学医学院护理学系	1	2	1.0	1.0