灵芝菌丝体破碎处理方法的比较

• 作者: 何国庆 孙冰沁 石彦国 秦可欣 陈浩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝菌丝体 β-葡萄糖苷酶 提取 匀浆 超声破碎
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 146-149
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.020

摘要

灵芝是一种珍贵的药用真菌,含有多种生物活性物质,如灵芝多糖、三萜类化合物,同时具有较高的产β-葡萄糖苷酶活性.为了提高灵芝菌丝体中β-葡萄糖苷酶的利用效率,需要对菌丝进行破碎处理而使酶释放出来.本文研究了通过打浆处理、升温自溶、反复冻融和超声破碎的方式来提取灵芝菌丝体中的β-葡萄糖苷酶,并比较了不同方法的提取效果.结果表明,以匀浆和超声破碎结合的组合方法最佳,先在冰浴中匀浆处理1min,在200W下再以每超声1min间歇1min的方式超声破碎5次,β-葡萄糖苷酶的总活力可以达到3.116U/mL,比直接提取提高了112.26％.显微镜观察到匀浆后菌丝球可全部分散开,同时菌丝被不同程度的切断,再经超声破碎处理,菌丝几乎全部破碎.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	279	3858	34.0	45.0
2	石彦国	哈尔滨商业大学食品工程学院	107	663	13.0	19.0
3	陈浩	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	45	281	9.0	16.0
4	秦可欣	哈尔滨商业大学食品工程学院	7	18	3.0	4.0
5	孙冰沁	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	3	6	2.0	2.0