鬼针草营养和功效成分研究

• 作者: 李晓娇
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 鬼针草 蛋白质 抗坏血酸 黄酮 胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: Q946
• 字数: 1447字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20160133007

摘要

为探讨鬼针草(Bidens Bipinnata L)的营养和保健价值,本研究对其茎尖嫩叶及幼茎中蛋白质、抗坏血酸、黄酮、总胡萝卜素的含量进行测定.结果表明,鬼针草茎尖嫩叶中蛋白质、抗坏血酸、黄酮和总胡萝卜素含量分别为57.9± 19.7mg/g、29.67±5.05mg/g、6.3±1.2mg/g和5.6±0.4mg/g;幼茎中蛋白质、抗坏血酸、黄酮和总胡萝卜素含量分别为28.1±11.3mg/g、9.01±1.92mg/g、4.9±0.7mg/g、和1.3±0.2mg/g.几种物质在鬼针草茎尖嫩叶的含量均高于幼茎.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓娇		7	9	2.0	2.0